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1 产地环境的分析―――产地身份证制度的启用

蔬菜的标准化生产是一个十分烦杂的过程，必须强调对整个生育期各个农事环节进行严格的控制。在本研究中，我们提出对生产基地进行身份证认证制度，不同于之前提出的仅仅是一个可追溯的地理位置，更重要的是我们对生产基地的土壤，水质有一个充分的了解，在生产过程中遵循测土施肥的原则，保证蔬菜可以得到均衡的营养，同时也可以避免肥料的滥用导致的土壤可持续利用性的减弱。

对基地土壤质量检测结果表明，整个基地碱解氮含量全部在100mg/kg,最高的样本达到了265mg/kg,在以后施肥的过程中可以考虑薄施氮肥。大多数地块磷的含量均超过20mg/kg的丰富标准，要控制磷肥的使用；但土壤中磷的含量各地块波动较大，个别地块磷的含量特别低仅为0mg/kg，在栽培中要注意针对性的补充磷肥。涨渡湖基地各地块样本钾的含量较高，均在100mg/kg以上为丰富状态，但龙王咀的个别地块钾含量明显偏低，要注意钾元素的补充。N.P,K的平衡使用以达到增产和改善品质。

土壤中有机质含量偏低，应增施有机肥料。土壤PH为中性和近中性水平，大多数蔬菜适宜PH为6.5－7.5，避免施加酸性肥料。有效硼的含量普遍偏低，种植对硼敏感蔬菜时要特别注意硼肥的补充。其他中，微量元素比较均衡，在合理施肥的条件下不会出现缺乏。土壤成分的分析为有针对性地施肥提供了极为有用的信息，避免了盲目施肥。与无公害蔬菜基地土壤环境质量评价标准相比对,结果表明,基地的土壤成分符合出口蔬菜的生产要求。

对生产基地土壤，大气，和灌溉水源的品质进行全面的分析和掌握，是生产品质优良蔬菜的关键。实验研究表明，武汉超大基地完全符合出口蔬菜标准化的基础条件。产地追溯的过程中有详细的量化的产地环境信息可供查询。

2 标准化生产体系的建立

该项目研究所涉及的国外特色蔬菜基地目标锁定为出口创汇，所引进的品种也是通过大量的市场调研而确定的有出口潜力的优良品种，进行大量的栽培实验后确定初步的栽培方案。经过前期的引种实验，最终选择合适的品种进行了大规模的中期示范种植，在以上基础上最终形成了产品的种植指导书，也就是标准化的生产方案。四个试验品种均制定了详细的种植指导书，针对全生育期的各项农事活动进行了规范，详见主要的技术文件。

蔬菜的标准化生产过程中，尤其以农残的控制最为关键，因为它直接关系到产品的食用安全品质，也是产品能否出口或者进入市场流通的一个重要的门槛。我们严格对照进口国的各项限制性指标，制定了一套生物防治，物理防治结合适当的化学防治的综合方法，达到安全高效控制农药残留的问题。每一个批次都要经过公司和权威检验结构以及进口国的多重检验，确保出口蔬菜100％合格。

3 建立了产品的食用安全品质和营养品质双重身份证制度

蔬菜的品质包含两个主要部分，一是蔬菜的食用安全品质，二是蔬菜的营养品质。为了改变当前农产品流通信息不对称的现状，促使产品背后信息的透明化。本研究对四个出口蔬菜品种跟踪进行了食用安全品质和营养品质的检测。

1）关于食用安全品质的控制及结果

中国加WTO后，农产品出口的贸易壁垒正在消除，但绿色壁垒正在加强。标准化生产成为中国蔬菜越洋的一道越来越高的门槛，很多国家针对进口的蔬菜制定了近乎苛刻的农残限量标准，限制的农药的类别也是非常之多，如日本的肯定列表，一度使我国蔬菜对日出口遭受重大损失。在本研究中，标准化生产环节我们针对各种蔬菜，分析了全生育期可能出现的病虫害并依据农药规范的使用方法，制定了各种可能出现的病害的安全的防治方法，以生物防治，物理防治结合适当的化学防治的方法综合解决生育期中遇到的病虫害问题，严格按照国际的一些相关标准对农残进行控制。在出口的过程中，检验检疫的结果合格率高达100％，没有出现因为农残问题而被拒收的情况。

农残分析结果表明，蔬菜样本绝大多数是合格的，只有极个别的样本不符合要求，在公司自检阶段会淘汰，不会影响产品的流通出口。

2）关于主要营养品质的分析结果

对甜椒，加工型辣椒，日本南瓜，西红柿进行了主要营养成分的分析，主要分析成熟期蔬菜的含水量， VC含量，糖的含量以及蛋白质的含量。标准化种植技术有利于提高产品的品质，几个主要的品质指标均高于对照组。

4 技术培训

通过前期的栽培实验以及中期的示范种植之后，本研究制定了相关四个蔬菜品种的种植指导书，定期对公司工人进行培训，先后培训工人1000多人。并将种植指导书通俗化，成为工人看得懂，能够实际操作的实用生产技术。