肯德基入乡随俗：凸显“中国餐桌食品安全之困局”

      自苏丹红、粉红肉渣等问题后，当下的“速成鸡”原材料问题，应该是肯德基、麦当劳等洋快餐最大的“公关危机”了。原本以为是中国企业问题多多，如此看来，“洋老头”也不靠谱，也“入乡随俗”，“人模人样”地做起中国餐饮的“危险品”生意。本来，中国人的餐桌食品安全问题的局面已经“捉襟见肘”，洋品牌的继续“加码”，更加让困局“复杂丛生”。

　　最近，有媒体报道称山西粟海集团养殖45天“速成鸡”，并提供给肯德基、麦当劳等知名快餐店。一只鸡从孵出到端上餐桌只需要45天，是用饲料和药物喂养的，耸人听闻。尽管肯德基和麦当劳纷纷声明与粟海集团撇清关系，但随着粟海集团、山东六和集团信息的持续深入曝光，洋品牌始终“难辞其咎”。

　　仔细想来，在中国似乎所有入口的食物都需要重新掂量。从苏丹红、三聚氰胺、地沟油到瘦肉精、添加剂、抗生素，中国的食品安全问题犹如“玩过家家”，总有不同的问题，不同的“玩法”。奶粉出问题了，中国人稍微有条件的都让自家宝宝“吃洋奶粉”，尽管洋奶粉也不时“出事”；猪肉、蔬菜出事了，于是火了“壹号土猪”、“有机猪肉”、“有机农场”等所谓“高价”健康生态猪肉、蔬菜，但这类企业的身份本身就难以辨认真伪；酸奶的明胶添加剂出问题了，人们发觉喝了那么久的放心健康酸奶，说不定是昨天扔掉那对皮鞋做的……一连串的食品安全问题，永无止境，而相关职能部门与监管部门似乎永远只在“不断重复善后修复工作”，而不是未雨绸缪。那么，到底谁来给我们的生命健康质量“把关”？

　　从那些“野蛮生长”的速成鸡说起……

　　中国食品产业现状异常糟糕。最近肯德基的“速成鸡”可谓一夜“爆红”，惊心动魄。有媒体暗访肯德基供应商“山西粟海集团”发现，在盐湖区的几个村庄粟海集团签约养殖场里，发现那里饲料袋上爬满苍蝇，很少有鸡站立或走动，大多数是静静卧着，最大的活动就是走到饲料盆前“吃食喝水”。尽管粟海集团称，速成鸡的饲料没有毒死苍蝇，但对相关质疑，该公司没有如期给出所谓“公正合理的澄清”。另据上海市食品安全委员会办公室(“食安办”)调查，2010年及2011年间，百胜送检的19批次六和集团鸡肉原料样本中，有8批产品抗生素残留不合格，而检测结果当时就已经在第一时间送达百胜。但事实上，无论是百胜还是肯德基，对于上述不合格检测结果，至今从未在任何公开场合进行公布。随着山东六和集团捆绑兽药卖给养殖户的问题浮出水面，“六和鸡”成“速成鸡”的又一代名……

　　仔细想来，中国人生活不易，各种税务、关系费用，人民币似乎越来越不值钱，房价持续看涨。而竟然没想到，在中国生活的“鸡”竟然也如此“安逸”，差不多了是“躺着长大”。不过仔细想来，这种生存，也可谓炼狱般“野蛮生长”，完全没有生存的意味。如果鸡会表达，你问它们，说不定那些活着的鸡会说“与其活着，还不如直接跳进肯德基的油锅里来得痛快”。

　　没有绝对的放心食品，有的只是暂时未能检测出来的问题。人们对中国食品安全问题的失望，还表现在高强度负面信息冲击下的“麻木”。试想，以前某家企业出现食品问题，咱们还去质疑、声讨、抗议，如今大家似乎对此见惯不怪了。也许是因为对抗无用，也许是感到没人管的绝望……而中国人给到外界的印象，似乎真的很健忘，过一段时间就没事了。

　　近日，笔者从北京市卫生监督所获悉，通州区卫监部门日前从肯德基物流配送基地采集鸡肉样本，进行相关指标的检验，预计检验结果一周内揭晓。对于肯德基的鸡肉问题，尽管有关部门终于有了实际的回应，但笔者希望的不是“官方说辞”，而是真的有“料”。否则卫生监督部门的检验，只能成为企业的“灭火器”，一个企业公关的把戏、道具。

　　覆巢之下焉有完卵？尽管当下麦当劳和肯德基都在撇清与问题供应商的关系，但相信麦当劳等所做的工作并不少于肯德基，因为麦当劳能保证说“我自己的鸡是原生态生长长大”的吗？问题鸡事件已经引爆，如今“问题鸡”的负能量还会继续蔓延。据北京市动物卫生监督所最新通报，北京市共有23家单位从山东六和集团进货肉鸡，包括吉野家和北京二商集团……

　　中国人的肝脏真的很强大，百毒不侵？

　　在中国，似乎食品有问题是正常的，否则便成为异类。那么，中国老百姓的肝脏是否足够强大，譬如强大到类似经历了各种毒物侵害后“百毒不侵的鼠类狈类”？看到肯德基在中国的“入乡随俗”，笔者想到了中国的乳业与白酒行业。

　　不久前，白酒爆发“塑化剂”风波，而茅台新闻发布会上发表塑化剂、三聚氰胺无害言论的北大教授李可基，可谓创造了“问题食品正常”这一理论的“经典阐释”。在贵州茅台“塑化剂风波媒体见面会”上，李可基说，卫生部的511函将所有食品中塑化剂含量用同一个简单的数值来规范，本身就是匆忙应急的，是很粗线条的参考，该标准本身是不科学的，或者科学上是有局限的。而谈到三聚氰胺，李可基表示三聚氰胺基本是无毒的物质，成人继续喝下去不会损害人体。

　　而李可基说到“动情处”，一些话更加是“经典当中的经典”：“人类几百万年都没有灭绝，说明人类的排毒、解毒能力实际上是非常强大的。过去一百多年间，各种各样的有毒有害物质，铅、砷、汞、二恶英等等这些物质都是几十倍、上百倍在增加，但是人的寿命在过去一百多年中增加了一倍。所以各种有毒有害的物质我们基本上都应付掉了。因此相信自己，使自己心理得到平衡有利于健康长寿”！

　　既然连北大教授都可以因商言商“大放阙词”，既然中国企业自己门前雪都无法扫清，那么，对肯德基等外资企业的指责可谓是“有气无力”，甚至完全没有“底气”。“破窗理论”可以解释这种食品安全问题的不断发生：一个房子如果窗户破了，没有人去修补，隔不久，其它的窗户也会莫名其妙地被人打破……而，“破窗理论”的不断应验还在于没有人来及时修复“破窗”，例如当下连中国学界的权威北大教授都来澄清让人深恶痛绝的“三聚氰胺、塑化剂”无害，那么谁来站在“毒物”面前为民伸冤呢？

　　愿在中国，那些有灵魂的企业产业回归！

　　人无远虑必有近忧，中国人本来就有浓重的忧患意识。若食品安全问题不断爆发之风气继续蔓延，在中国生活，人们将人心惶惶，饮食不安不可终日。

　　那么对于食品产业，真到了用重典的时候了？试想，食品行业的食品安全事件的处罚，若按照杀人、贩毒类性质去量刑处罚，并且有这种法律机并且制贯彻到该产业上的话，相信中国的食品安全问题将大幅减少，渐渐地只有极少个案。而非今日的人心惟危，食品安全难测。

　　但是，如果今日之中国回归到先秦法家韩非子的“法制理论”，是否与当下“和谐社会”的主题不搭调呢？

　　因此，笔者最希望看到的是，“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”的孟子的“儒家之道”，从人的内心层面解决该问题。

　　如果制造的产品想到自己家人、妻女会用到，如果想到制造的商品是卖给自己血脉相连的同胞，如果想到保证食品安全就是必须与重要、伪劣不良食品是天地不容的羞耻与反人类责难的话，相信商家就不会如当下之“无良”。

　　那么，如果说当下中国的食品安全产业已经病入骨髓，那必须“刮骨疗毒”，并灌以“心灵鸡汤”，让中国的企业回归有灵魂的存在。

　　“中国，我的钥匙丢了。”诗人梁小斌这样困惑地痛苦呼告。这句话，在每次食品、质量安全事件爆发后，都会在笔者脑中响起。当年梁小斌的“钥匙”象征青年一代在“文化大革命”中所失去的青春等一切美好的东西，意指文革让人的信念与心灵美好的迷失。而当下，中国的钥匙丢了，食品安全的钥匙丢了，道路建筑安全的钥匙丢了，关键也在于“人性心灵的钥匙丢了”——“心灵的人性迷失”……

　　因此，无论是企业法人还是商家自然人，只有身正才不怕影子斜，只有正本才能清源。如果，人的内心缺乏对美好事物的追求以及歪风邪道的罪恶感的话，人性终将迷失、放逐。

　　2012年12月21日已过，大家最为恐惧的“世界末日”并没有到来。但如果食品安全问题不息，以及工业等污染导致环境恶化，人类的末日终会到来。如今，大家见面还可以笑哈哈地说：“世界末日过了，原来你我都还在这……”但是如果对方问道：“圣诞节了，你准备去哪里吃大餐啊？肯德基，麦当劳……”对此，转念一想，你顿时会失语。