面对消费分化与连锁经营的复杂挑战，绝味食品以“服务于用户、共创于伙伴、赋能于生态”为战略方向，推动AI与业务深度融合。从两年确定AI数智增长战略，到中国上市第一个“首席数智增长官”的AI-CGO职务诞生，从AI点餐智能体“小火鸭”、到AI超级店长， 到AI会员智能体，绝味以场景为核心，用AI科技技术解决企业实际问题，构建出自我进化的数智飞轮。这不仅带来了企业自身的增长突破，也为零售连锁行业提供了可复制、可借鉴的数智化转型路径。
 中国上市公司首个AI数智增长官 船长Captain
    在当前的中国零售连锁行业，技术的进步悄然改变着市场的竞争格局。对于餐饮企业来说，成功的秘诀已经不再仅仅是传统的口味、价格和渠道竞争，而是如何通过技术驱动消费者消费体验的升级。尤其是面对日益崛起的年轻一代，个性化与高效服务体验成为品牌竞争的关键。
    在这样的市场环境中，绝味食品顺势而为，迅速成为连锁行业中的AI数智先行者。从最初的长沙街头小店，到现在拥有超万家门店、年销售GMV破百亿元，绝味在其第20岁时，面向全球启动了绝味2.0数智未来的发展战略，以自我变革勇敢变革的方式来穿越周期。这种进化不仅得益于其品牌战略和渠道布局，更是其前瞻性拥抱AI技术、持续推动数智进化的成果。
    如今的绝味，以东方卤味的传承与创新为使命，但核心能力不仅仅只是“卖卤味”，而是用数智化经营体系激活味蕾背后的情绪共鸣与年轻消费群体的服务体验，在总成本领先的优势下，进而构建起独特的市场竞争力，也因此荣获2024年“全域数字化经营榜·AI先锋奖”。
   “AI时代，数智能力程度代表一个企业的竞争力程度，数智为了增长最简单有力的价值逻辑，数字+智力将是未来上市公司的核心资产。”在绝味的首席数智增长官谌鹏飞看来，先进技术与业务的关系是相辅相成、循环进化的，只有二者深度融合，企业才能真正实现数智增长，自我变革成功。“这是新岗位的使命所在，也是绝味数智战略的核心思维。”

技术与业务深度融合，推动企业实现数智增长。一切从消费者出发让AI在一线落地生根

    “企业的数智增长战略不能‘既要又要还要’，而是要集中有限资源，从做透一个对业务增长看得见的点，一个业务场景开始。”自2023年绝味启动AI数智增长战略以来，谌鹏飞始终坚持这一原则。在他看来，技术要为业务服务，必须从最有价值的场景入手；只有解决了实际问题，让业务部门真切地感受到“有用”，创新的火苗和信心才会从内部团队自然燃起，而不是靠推着走。在绝味，这个“点”，是从“服务好消费者”开始的。
    一直以来，绝味坚持以消费者为中心，典型的例证是深入人心的“听劝”文化：消费者说什么，品牌就听什么、改什么、做什么。比如2024年，一句“你的脖子才是我的绝味”的网友评论在社交平台引发热搜，绝味迅速回应，官宣范丞丞为品牌首位代言人。这被网友称为当年“最听劝”的品牌操作，这种与消费者真诚的双向奔赴，成功点燃了年轻群体的参与热情。绝味的品牌也成功的从加盟商渠道品牌走向消费者认可的心智品牌。据绝味不完全统计，不到一年时间，绝味不下于30次上了抖音、微博、小红书热搜。
   “听劝”不仅体现在品牌沟通上，更延伸到了产品层面：面对“卤味要便宜”的呼声，绝味推出“9.9元爆大腿”“7.99元爆汁魔芋”等高性价比产品，回应年轻人对实惠的真实需求；而爆款“发财桶”的推出，则源于一位会员“过年想发财”的留言。39.9元的定价结合谐音梗，搭配应景营销，总体销量突破100万桶，成为情绪价值驱动下的典型爆款。
    “品牌的意义，就是从消费者口味听到那句：有你真好。” 谌鹏飞表示。而伴随着AI技术的不断演进，绝味也开始思考，如何通过数智科技手段，将这种倾听与理解转化为高效、精准、可规模化的服务能力，为消费者创造更多的快感？
    答案藏在一个个AI智能体里。实际上，当绝味两年前正式启动AI数智战略时，绝味高层团队就提出了四个核心预测判断：AI的智力将超过人类；AI是未来三到五年最大的确定性变量；AI是商业进化的关键动能；而智能体，将成为未来企业的基本能力单元。这些判断构成了绝味数智路径的起点。
    在腾讯智慧零售的助力下，绝味不断推进AI在一些关键场景下的应用。比如，在点餐环节，绝味推出了基于“腾讯混元+DeepSeek”双模驱动的AI点餐智能体“小火鸭”—绝味IP。对用户来说，无需繁琐操作，只需下达指令，如“小火鸭，老规矩”，AI智能体便能结合天气、用户位置等信息进行个性化推荐，不仅提高了点单效率，更通过趣味互动增强了品牌与消费者之间的情感链接。
    AI智能体的应用也贯穿于会员运营体系的重塑之中。为了实现“从千人一面到万人万面”，为会员提供一站式的定制化体验，绝味构建了AI会员智能体。它不是一个孤立的工具，而是由人群洞察、权益设计、智能选品、个性化内容等多个AI智能体组成的一整套协同系统，覆盖会员运营的全过程，其核心逻辑是将原本以投放为导向的精准营销，升级为以用户体验为核心的精准服务。

从经验复制到数智赋能门店有了最强AI大脑

    对于绝味而言，门店是其数智增长战略落地的另一个关键点。在零售连锁行业中，最常见也最棘手的问题，往往藏在最后一公里。品牌的战略、总部的策略、系统的工具，能否真正落地到每一家门店、每一位员工，最终决定了数智化转型的成败。门店就像一个放大镜，放大的是企业对效率、协同与能力传导的真实掌控力。
    这也是大多数连锁企业的通病所在：总部“知道该怎么做”，但门店常常“做不到”“做不准”“做不齐”。尤其在跨区域、大规模的网点体系下，信息传递层层递减，员工经验水平参差不齐，优秀店长的能力难以复制，基层执行力变得不稳定和不可控。
    面对这种现实挑战，绝味给每家门店都配备了一个“超级店长”——AI店长智能体“绝智”。它沉淀了绝味全国上千位月薪过万金牌店长的实战经验，构建了覆盖门店运营全场景的14.3万条知识库。无论是初入门的新人，还是经验丰富的熟手，都可以在系统中获得智能排班、活动策略生成、实时答疑等一系列支持。每天，这套系统为3万名店员提供服务，已经成为门店日常运营中的常驻“第二大脑”。
    “我们要做的不是让最优秀的人更优秀，而是让每一位普通店员也能快速成长。”谌鹏飞表示，“如果说AI的本质是能力均值增强与智力平权，那么绝智正是这一理念在万店连锁体系中的具体实践。”数据显示，自“绝智”上线以来，系统累计使用频次已突破100万次，门店运营效率提升了39%，全国店员的业务能力均值有了显著提升。
    当然，在谌鹏飞看来，更重要的是，“绝智”解决了连锁企业一直难以破解的信息衰减难题。在传统的组织结构中，从总部到区域、到分公司、再到加盟商和店员，策略层层传导、逐级解释，容易出现理解偏差甚至走样。而现在，总部的一条策略、一个知识点，可以通过“绝智”直接传达到终端员工手中，标准被清晰还原，执行不再依赖层层转述。
    反过来，“绝智”也打通了从一线到总部的回路。店员在使用系统过程中产生的行为数据、咨询记录、反馈建议等，都会被系统自动沉淀并分类整理，为总部提供真实的一线信号。这种双向互动的机制，让总部策略更接地气，也让系统能力不断自我迭代。

在共创中生长，在生态中进化

    当AI成为商业进化的关键动能，真正领先的企业，往往不是技术最强的那一个，而是最愿意开放、最擅长共创的那一个。
    早在启动AI数智战略之初，绝味就确立了一套方法论：服务于用户，共创于伙伴，赋能于生态。这意味着，绝味的AI应用，不能止步于企业自身的提效增收，更应走向开放，推动整个行业的进化：一方面，围绕消费者价值持续深耕，打造真正有温度、有黏性的智能体验；另一方面，通过共创、开放，弥补企业自身的技术边界，将实战中打磨出的智能体产品能力，赋能给更多连锁品牌，助推整个行业的智能化进程。
    为了让这套机制真正跑起来，绝味主动寻求与生态伙伴的深度共创。腾讯智慧零售便是其中的重要一环。2024年12月，绝味联合腾讯智慧零售、SAP、AIGC产业创新基地等共同发起“AIPC计划”（AI-Powered Consumption）。该计划旨在打造一个开放的AI创新平台，通过技术共享、能力共建、场景联动，为整个餐饮零售行业提供数智化解决方案。
    一端，是腾讯在AI大模型、云计算、大数据等领域的技术实力，以及对年轻消费者的深刻洞察；另一端，是绝味在万店连锁运营上的一线实战经验、数据、场景和数智运营落地团队；AI基地平台，则提供很好的AI专业人才和技术资源支撑；三方资源优势互补、思想共振，共创模式由此形成。
    “AI点餐智能体-小火鸭” “AI超级店长-绝智”“AI会员智能体”等多个智能体应用便是这种共创机制下的重要成果。鹅厂鸭厂AI数智增长，中国零售连锁AI垂直场景大模型诞生。在这个过程中，双方以“联合共创项目组”的方式展开战略协作，从业务场景到技术实现，从模型调优到产品设计，共同推进AI在零售连锁场景中的深度落地。

绝味食品与腾讯智慧零售围绕AI创新展开共创
    “我们之间没有甲乙方，也没有职务区分，只有共创者的关系。”谌鹏飞坦言。“唯有共创，才能让场景与技术真正结合，驱动数智增长。能够与一帮全球优秀的AI实践开创者，做这个时代最领先的事情，这种共同探索答案的合作，是最有意义的事情。”
    这种成果也正在被更多行业伙伴所共享。如今，AIPC计划吸引着多个连锁零售、数据服务、产业投资等领域的头部品牌参与共建。通过能力共享与经验沉淀，它不仅帮助更多企业加速迈入数智化，也让AI在一个个真实场景中不断自我训练、自我成长。
   “我们为什么愿意开放赋能行业？因为AI的价值只有在开放中，只有更多人使用，AI场景模型才能越来越聪明，才能形成AI数智增长飞轮。”谌鹏飞表示，“AI的真正能力，不在算法，而在它是否能被真实使用、反复打磨，并通过用户反馈不断升级。”从用户出发，在共创中生长，在生态中进化——这是绝味对AI时代的理解，也是其走在行业前列的真正底气。