•青花大海碗盛面，大碗铜茶壶上面汤
•上面讲究8个菜码砸出8响，故称：八碟八响送吉祥。
菜谱结构调整
菜品分类
1.倍儿有面儿●老北京热菜
2.倍儿有情儿●老北京下酒菜
3.倍儿有范儿●老北京汤炖菜
4.倍儿有讲儿●老北京小吃经
5.倍儿有心儿●老北京主食
6.倍儿有劲儿●老北京特饮
7.倍儿有讲儿●老北京小吃经
七、海碗居的品牌化阔步发展
经过北京海跃的品牌策划和发展辅导，海碗居在小关总的带领下，迅速突破平面式发展瓶颈，进入螺旋式发展阶段，一年开店20家，并且家家火爆。
